Cách Làm Món Ruốc Tôm Thịt Lợn Cực Dễ Tại Nhà

• Ruốc tôm – một món ăn ngon không thể bỏ qua. Có sức quyến rũ khó cưỡng mà bất kỳ thực khách nào cũng sẽ trót yêu từ lần thử đầu tiên. Đặc điểm độc đáo của món này chính là sự tinh khiết của tôm nguyên chất, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm đặc trưng của hải sản quý này.
• Ruốc tôm, được biết đến với tên gọi khác nhau trên khắp cả nước.  Miền Bắc Việt Nam thường gọi là “ruốc tôm,” trong khi Miền Nam thì thường dùng tên “chà bông.” Những biến thể này không chỉ thể hiện sự đa dạng về từng khu vực mà còn tạo nên những hương vị độc đáo, thu hút ẩm thực của cả nước.
• Vị ngọt và thơm ngon của ruốc tôm có sức cuốn hút không chỉ đối với người lớn. Mà còn phù hợp cho trẻ em và người già. Đây là món ăn truyền thống, đậm đà trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam, và mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng, mang đậm bản sắc địa phương.

1.  CÁCH LÀM RUỐC TÔM THỊT LỢN

Bước 1: Sơ chế tôm

• Bước quan trọng đầu tiên trong quá trình làm món ruốc tôm và thịt lợn là sơ chế tôm. Với hai nguyên liệu chính là tôm và thịt lợn, tôm đóng vai trò quan trọng. Để bắt đầu, bạn cần lựa chọn những con tôm tươi ngon và thực hiện các bước sau:
• Rửa sạch tôm và để ráo nước sau khi chuẩn bị.
• Đặt tôm vào chảo và xào khô ở lửa nhỏ để loại bỏ nước trong tôm và giữ vị ngọt tự nhiên của chúng.
• Tiếp theo, bạn cần đảo liên tục tôm và xào chín. Lưu ý rằng tôm chín rất nhanh, vì vậy bạn cần giữ chú ý và đảo liên tục để tôm chín đều. Thường chỉ cần vài phút là tôm đã chín.
• Sau khi tôm đã chín, hãy bóc vỏ, bỏ đầu và các chỉ đen bên trong.
• Tiếp theo ướp tôm với các gia vị như bột canh, bột nêm tùy theo khẩu vị gia đình.
• Bước quan trọng tiếp theo là giã tôm nhỏ mịn. Bạn có thể dùng cối giã hoặc cối xay thịt ở tốc độ thấp để tạo thành những sợi tôm nhỏ mịn. Lưu ý không nên giã quá mịn để giữ lại độ tự nhiên và đặc trưng của tôm.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

• Đối với thịt lợn, bạn cần thực hiện các bước sau:
• Luộc qua thịt lợn hoặc trần qua nước sôi để làm sạch thịt và loại bỏ bọt bề mặt.
• Thái thịt lợn thành những miếng mỏng, dài thớ.
• Bạn tiếp tục đun thịt lợn cùng với các gia vị như bột canh, nước mắm, đường cho thêm hương vị.
• Tiếp theo xay thịt lợn bằng cối xay thịt để tạo thành những sợi thịt mịn, giống như cách làm ruốc thịt lợn thông thường.
• Với các bước trên, bạn đã sơ chế tôm và thịt lợn một cách cẩn thận để chuẩn bị cho việc làm ruốc tôm và thịt lợn. Tiếp theo là các bước tiếp theo trong quá trình chế biến món ăn thơm ngon và hấp dẫn này.

Bước 3: Quá trình chế biến món ruốc tôm

• Tuỳ theo sở thích về lượng thịt lợn, bạn có thể điều chỉnh lượng thịt lợn để tạo ra mức độ ưa thích. Cũng tuỳ vào lượng thịt lợn, bạn có thể cho thêm ít ruốc thịt heo để làm cho chà bông tôm thêm phần mềm mịn và hấp dẫn.
• Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và đun cho dầu nóng. Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm tỏi băm vào để tạo thêm hương thơm. Tiếp theo, cho tôm đã giã nhỏ và ruốc thịt heo đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều. Hãy rang ở lửa nhỏ và đảo liên tục để đảm bảo thịt tôm và thịt lợn chín đều.
• Khi thịt tôm và thịt lợn đã tơi lên, hãy thêm chút muối, bột nêm, bột ngọt và ít tiêu trắng để tạo thêm hương vị. Tiếp tục rang món ăn ở lửa nhỏ và đảo đều.
• Khi thấy ruốc tôm bắt đầu nở bông lên, nếu bạn muốn ruốc tôm khô để sử dụng lâu dài, hãy rang đến khi nước trong chảo khô và ruốc có màu vàng ngả cánh dán. Tuy nhiên, nếu bạn thích ruốc tươi và mềm hơn, bạn có thể tắt bếp khi ruốc bắt đầu nở bông và chín đến mức mong muốn.

2.  THÀNH PHẨM MÓN RUỐC TÔM THỊT LỢN

• Món ruốc tôm thịt hoàn thiện sẽ có màu vàng ươm, hấp dẫn và thơm ngon hơn khi kết hợp với cơm hoặc các loại bánh như bánh mỳ, bánh ướt. Hương vị mằn mặn, đặc trưng của món ăn này thật sự thú vị và có thể thay thế các món ăn mặn trong bữa cơm. Đặc biệt, món ruốc tôm thịt rất thích hợp cho những ngày bận rộn khi bạn không có thời gian để chuẩn bị bữa ăn phức tạp, mang lại một bữa ăn ngon lành với đầy đủ dưỡng chất.
• – Trong quá trình làm ruốc, hãy quan sát và nêm gia vị để đảm bảo ruốc không quá khô hoặc quá mềm.
• – Nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị của bạn, và bạn cũng có thể thêm gạch tôm (nếu có) để tăng thêm hương vị đặc biệt.
• Thành phẩm:
• Ruốc tôm thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng của thịt tôm. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon và hoàn hảo cho cả trẻ nhỏ khi tập ăn dặm.